الصورة الملتقطة بأسلوب Pin-Up هي صورة لفتاة مثيرة للغاية اكتسبت شعبية لا تصدق في الفترة التي أعقبت الحرب العالمية الثانية، وذلك بفضل الجنود الأمريكيين الذين اشتروا على نطاق واسع ملصقات تحتوي على صور فتيات مثيرات، ومن بينهم الممثلات في هوليوود بيتي جرابل وريتا هايورث.
اليوم، يتم استخدام ديكور Pin-Up الشهير على نطاق واسع في فن الحلويات، كونه أحد أكثر الفنون شعبية زينة كعكة احتفالية والحلويات، وتتطلب استخدام الطباعة الصورية الصالحة للأكل والزينة، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الزخارف.
تزيين باستخدام طباعة الصور الصالحة للأكل
صورة Pin-Up هي صورة لفتاة جميلة شبه عارية، تم رسمها بأسلوب الرسومات الأمريكية في منتصف القرن العشرين.
لا تحظى الصور الصالحة للأكل المشرقة والأصلية للفتيات بإعجاب الرجال فحسب، بل تحظى أيضًا بإعجاب النساء، وفي السنوات الأخيرة اكتسبت شعبية لا تصدق في صناعة الحلويات كديكور مثالي للاحتفال بالذكرى السنوية أو اليوم العالمي للمرأة أو حفلة ودية.
هناك عدة طرق لتزيين كعكة Pin-Up باستخدام الطباعة الصالحة للأكل:
- يمكنك نقل الصورة إلى طبقة رقيقة من المصطكي عن طريق قطعها على طول المخطط، ثم نقل المصطكي مع الصورة إلى الكعكة.
- في الحالة الثانية، تحتاج إلى تحضير جزء صغير من كريمة الزبدة، وتوزيعها على سطح الكعكة ولصق الصورة على الكعكة.
باستخدام طباعة الصور الصالحة للأكل Pin-Up، يمكن تطبيق الصورة على خبز الزنجبيل أو الشوكولاتة أو المرينغ. لا يتطلب هذا النوع من العمل مهارات طاهي المعجنات المحترف ويسمح لأي شخص بصنع كعكة على طراز Pin-Up في المنزل.
تتم طباعة صورة فتاة Pin-Up على طابعة طعام خاصة، وتتطلب استخدام حبر الطعام أو السكر أو ورق الوافر. ينصح محترفو المعجنات باستخدام طابعة خاصة أو طابعات Canon أو Epson معدلة مملوءة بأحبار طعام خاصة لإنتاج طباعة الطعام.
تم إنشاء صورة Pin-Up الصالحة للأكل على:
| نوع الورق | كيفية الاستخدام |
| ورق السكر | ورق سميك، معتم تقريبًا، مرن ذو طعم حلو ولون فانيليا، يسمح لك بالحصول على صور عالية الجودة ومشرقة، مع لوحة ألوان غنية، مثالية لإنشاء صور ثلاثية الأبعاد. الميزة المميزة لهذا الورق أيضًا هي نعومته الخاصة، الأمر الذي يتطلب أن يتم عمل الصورة قبل 3 أيام على الأقل من الاستخدام. اعتمادًا على الشركة المصنعة، يوجد ورق سكر سميك ورقيق:
|
| ورق الوافل (الأرز) | يمكن أن يكون الورق الرقيق والهش للغاية عديم الطعم وذو بنية مسامية:
|
لصنع صورة فوتوغرافية ثلاثية الأبعاد بأسلوب Pin-Up، ينصح صانعو الحلويات باستخدام ورق السكر. سيكون هذا الطلاء بمثابة الزخرفة المثالية لكعكة الجبن أو حلوى الجيلي أو الكعكة بالزبدة أو كريمة البروتين.
يتم استخدام ورق الوافر:
- لصنع زخارف على شكل دبوس (ميداليات، زينة علوية) للكعك الصغير؛
- لطباعة صورة صغيرة يمكن معالجتها لاحقًا باستخدام مقص مجعد؛
- إنشاء صورة فوتوغرافية ثلاثية الأبعاد لفتاة Pin-Up بدون خلفية ساطعة.
يتم عمل صور الكعك الصالحة للأكل على أوراق A4 (21*30 سم)، أو A3 (29*42 سم)، مع هوامش بيضاء على طول الحواف - 1 سم. يمكن أن تكون الصورة المطبوعة أيضًا أصغر حجمًا، أو مستديرة الشكل، أو مصممة كمجموعة من عدة أشياء.
لتزيين الكب كيك، استخدمي صورًا بقطر 6 - 6.5 سم. يمكن أن تحتوي ورقة واحدة على ما يصل إلى 12 صورة مستديرة.
تزيين الجزء العلوي من الكعكة
لتطبيق صورة ثلاثية الأبعاد لفتاة Pin-Up على كعكة، ستحتاج إلى:
- طباعة الصور على ورق السكر أو ورق الويفر؛
- جل طعام شفاف؛
- فرشاة السيليكون؛
- مقص لتعديل الصورة وتقليمها؛
- مكواة خاصة لتنعيم الصورة (اختياري).
عملية تزيين الكيك:
- يجب إخراج صورة الفتاة Pin-Up من الكيس الشفاف وتطبيقها أولاً على الجزء العلوي من الكعكة التي يتم تزيينها.
- يجب قطع الحقول البيضاء في الصورة بالمقص. ينبغي القيام بذلك مباشرة قبل وضعه على الكعكة، وإلا فإن الورق المستخدم للطباعة سوف يجف ويصبح هشًا للغاية. يتم تثبيت طبقة حماية خاصة على الورقة؛ ينصح المتخصصون بقص الصورة معها. بعد قطع الصورة، يجب إزالة الطبقة الواقية.
- يجب تغليف الصورة المحضرة بالهلام الغذائي على الجانب الخلفي باستخدام فرشاة السيليكون ووضعها على الطبقة العلوية من الكعكة. قبل تطبيقها على الكعكة، يجب أن يتم تغطية ورق الويفر على كلا الجانبين بهلام الطعام، مما سيعطيها نعومة إضافية، وإشراقا، ولمعانًا. يجب تغطية ورق السكر بالهلام الصالح للأكل فقط على الجانب الخلفي مباشرة قبل وضعه على الكعكة المغطاة بعجينة السكر. لا داعي لتطبيق الجل على الصورة من الجانب الأمامي. عند تطبيق صورة على شكل دبوس على كعكة الزبدة أو جاناش الشوكولاتة، يمكنك تخطي الجل الصالح للأكل تمامًا.
- يجب أن يتم تنعيم صورة Pin-Up الموضوعة على الكعكة باستخدام مكواة خاصة (أو ملعقة)، ويجب تقليم الحواف المعلقة للصورة بعناية باستخدام المقص.
تزيين جانب الكعكة
بالإضافة إلى تغطية الطبقة العلوية، يمكن وضع صورة على طراز Pin-Up على جانب الحلوى.
- قبل تطبيق الصورة، يجب تسوية الكعكة باستخدام ملعقة خاصة، ونشر الكريمة أو المصطكي بعناية على جوانب الكعكة.
- يجب قص صورة على شكل Pin-Up مصنوعة من ورق السكر أو ورق الوافر على طول المخطط، وإزالة الطبقة الواقية وتغطية الجانب الخلفي بالشوكولاتة البيضاء المذابة أو جل الديكور.
- يجب وضع الصورة المحضرة على جانب الكعكة وتثبيتها بعناية باليد.
إذا كنت تقوم بتزيين كعكة بطبعة صالحة للأكل مثل ورق الحائط، فيجب عليك أولاً دهن الجوانب بكريمة الزبدة أو تغطيتها بالغاناش. يتم وضع الورقة على الكريمة حتى تتصلب تماما.
نظرًا لأن الديكور الجانبي غير قادر على تسوية الكعكة، فيجب تسوية الجزء الجانبي جيدًا قبل تطبيق الصورة.
كيفية اختيار صورة لتزيين الحلوى
ينصح صانعو الحلويات المحترفون بالتقاط صور بأسلوب Pin-Up المستخدم لتزيين الكعكة من الإنترنت، مع إعطاء الأفضلية للصور التي يبلغ حجمها 1200 بكسل على الأقل. وإلا، فسوف تكون هناك حاجة إلى زيادتها، مما سيؤدي إلى فقدان الحدة. كما لا ينصح أيضًا باستخدام صورة تم الحصول عليها عن طريق التقاط لقطة شاشة لشاشة الهاتف الذكي.
وينصح الخبراء أيضًا عند اختيار صورة لكعكة على طراز Pin-Up، الانتباه إلى عدم وجود علامات مائية، والتي يكاد يكون من المستحيل إزالتها.
كيفية تخزين الصورة
يجب تخزين الصورة في مكان جاف بدرجة حرارة لا تزيد عن +25 درجة مئوية، وتجنب الانحناء، وأشعة الشمس المباشرة، والماء، أو التكثيف.
لمنع تراكم الأوساخ على الصورة، يجب تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق. يُسمح أيضًا بتخزين الورق في ملفات عادية. لا يمكنك تجميد ورق الصور الغذائية الذي يحتوي على صورة.
ماذا يمكن تزيينه؟
يمكنك تزيين الحلويات المغطاة بصور Pin-Up المصنوعة على ورق السكر أو ورق الوافر:
- المصطكي؛
- كريمة تحتوي على الزبدة (الزبدة مع الحليب المكثف، مع الشوكولاتة أو الجبن القريش)؛
- كريمة البروتين والزبدة؛
- كريمة البروتين؛
- غاناش الشوكولاتة؛
- الشوكولاتة؛
- تزيين خبز الزنجبيل؛
- إيزومالت (كراميل).
ديكور على طراز Pin-Up مع زينة علوية
يمكن استخدام الصور ذات النمط المرسوم باليد لصنع زينة الكعكة، والتي تعد واحدة من الخيارات الأكثر شعبية لتزيين الكعكة الاحتفالية. هذا الخيار مناسب أيضًا لتزيين الكب كيك ولا يتطلب مهارات احترافية في النحت ورسم الأشكال.
تزيين باستخدام ورق الوافر
مصنوعة من ورق الويفر السميك، تحافظ الزينة على شكلها جيدًا ولا تتطلب تحضيرًا أوليًا لشكل المصطكي.
عملية التصنيع:
- يجب طباعة الصور المختارة من الإنترنت على ورقة من ورق الويفر السميك، ثم قصها باستخدام مقص عادي. يجب أن يتم ذلك بحذر بسبب هشاشة الورق العالية.
- في طبق أو وعاء، قومي بتذويب الشوكولاتة البيضاء، ثم اغمسي عصا (أو عود أسنان) فيها، ثم ضعيها على الطبقة العلوية المحضرة من الجانب الخلفي. ستعمل الشوكولاتة الصلبة على إلتصاق صورة الدبوس بالعصا، مما يؤدي إلى إنشاء الطبقة العلوية اللازمة للتزيين.
- ينبغي إدخال الطبقة العلوية النهائية في قاعدة الكعكة.
- نظرًا لأن ورق الوافر يحافظ على شكله جيدًا، يمكن استخدام الجزء العلوي لصنع تمثال صالح للأكل. في هذه الحالة، يمكنك طباعة الجزء العلوي فقط من صورة الفتاة، باستخدام اللون الكريمي لتصوير تكتلات تنورتها الكاملة.
- بالإضافة إلى العصي، يمكن وضع زينة جاهزة على جانب أحد طبقات الكيك، كما يمكن وضعها فوق الكريمة على شكل ميدالية. هذا الخيار مناسب لتزيين كب كيك Pin-Up.
- يجب أولاً عزل الزينة المصنوعة من ورق الوافر، والتي يتم إدخالها أو وضعها على الكريمة، باستخدام الشوكولاتة المذابة أو زبدة الكاكاو. ليست هناك حاجة لتغطية غطاء الوافل بالهلام الغذائي.
زينة ورق السكر
يمكن تطبيق الصورة ذات النمط المرسوم التي تم استخدامها لصنع الزينة على ورق السكر. في هذه الحالة، ستكون الصورة أكثر وضوحًا، وستكون عملية قطع الجزء العلوي أسهل بكثير بسبب نعومة ومرونة الورق.
على عكس زخارف الرقاقة، لا تحتفظ زينة ورق السكر بشكلها، لذلك قبل استخدامها، تحتاج إلى عمل قاعدة من المصطكي أو خبز الزنجبيل.
المواد المطلوبة:
- معجون السكر؛
- الصور المطبوعة على ورق السكر؛
- حصيرة السيليكون ودبوس العجين؛
- النشا؛
- الشوكولاتة البيضاء المذابة أو جل الديكور؛
- سكين أو زجاج خاص؛
- مقص.
مرحلة التصنيع:
- على حصيرة السيليكون، تحتاج إلى فرد المعجون سريع الجفاف (أبيض أو ملون) بكمية 100-150 جرام. يجب فرد عجينة السكر على شكل طبقة رقيقة إذا كان سيتم لصق عصا عليها من الخلف بالشوكولاتة المذابة. لإدخال سيخ خشبي في المعجون يجب أن يكون سمك الطبقة 0.5-1 سم. إذا لم يكن لديك حصيرة السيليكون، يمكنك فرد العجينة على سطح طاولة المطبخ، بعد رشها أولاً بالنشا لتقليل اللزوجة.
- يجب إخراج ورقة من ورق السكر مطبوعة عليها صور على شكل دبوس من العبوة وقطعها على طول المخطط بالمقص. بعد إزالة الفيلم الواقي من الصورة بعناية، استخدم فرشاة السيليكون لتغطية الجانب الخلفي بهلام الطعام ثم ضعه على المصطكي.
- باستخدام سكين أو زجاج خاص، تحتاج إلى قطع الخطوط العريضة الدقيقة للصورة من المصطكي.
- كل ما عليك فعله هو إدخال سيخ خشبي (عصا) في الطبقة العلوية المحضرة أو لصقها باستخدام الشوكولاتة البيضاء المذابة في وعاء. ولمنع انزلاق العصا من الغطاء العلوي، يمكن دهن المفصل بالشوكولاتة المذابة (الجيل المزخرف أو العسل السائل).
- يجب تجفيف الطبقة العلوية النهائية. تعتمد مدة التجفيف على جودة وتركيب المعجون وتستغرق من عدة ساعات إلى يوم واحد.
- بعد التجفيف، يجب إدخال حشوات المصطكي في طبقات الكعكة النهائية. كديكور إضافي في نمط Pin-Up، يُسمح باستخدام الأشكال المصطكية أو الأشرطة أو الأقواس.
كيفية استكمال الديكور
تشمل الزخارف الإضافية لكعكة على طراز Pin-Up ما يلي:
- مصاصات الكراميل. يمكن صنع هذه الزينة في المنزل من الكراميل الملون وتثبيتها على سيخ خشبي يوضع فوق الكيك؛
- أنواع مختلفة من التوت والفواكه. الزخرفة الأكثر شعبية للحلويات على طراز Pin-Up هي الفراولة الموضوعة في مخروط الوافل ومغطاة بالشوكولاتة المذابة.
- كرات الديسكو المرشوشة باللون الذهبي أو الفضي أو البرونزي تعطي للحلوى لمعانًا أصليًا ومظهرًا جذابًا. يمكنك أيضًا استخدام رشات الحلويات المصنوعة على شكل قلوب أو قطع صغيرة من الحلوى بألوان مختلفة.
- ورود من السكر أو الزبدة، تمتد على شكل شريط على كامل سطح الكعكة، أو فراشات مقطوعة من عجينة السكر.
- نقوش وأرقام ماستيكية تستخدم لتزيين كعكة على طراز Pin-Up (تستخدم في أعياد الميلاد أو الذكرى السنوية).
- قطرات الشوكولاتة، حلوى فيريرو روشيه أو رافائيللو.
يمكن ترتيب الزخرفة بأي ترتيب، اعتمادًا على رغبة صانع المعجنات، ووضعها على كريمة الزبدة، أو كريمة البروتين، أو الغاناش، أو ماستيك الشوكولاتة.
زينة غير صالحة للأكل
يمكن دمج الصور ذات الطراز Pin-Up المستخدمة لتزيين الكعك مع عناصر زخرفية غير صالحة للأكل:
مع شرائط
ستعمل شرائط الساتان أو الشرائط أو المخمل على إبراز الشكل متعدد الطبقات للكعكة وفكرتها بشكل جميل، كما ستمنح الحلوى البراءة والمرح المميزين لأسلوب Pin-Up. يمكن ربط شرائط باللون القرمزي أو الوردي حول طبقات الكعكة أو استخدامها لصنع أقواس مذهلة.
بالإضافة إلى المزايا الواضحة، فإن خيار التزيين هذا له أيضًا عدد من العيوب، حيث يمكن أن يضغط على الكعك أثناء النقل ويسبب ذوبان الكريمة الموجودة تحته.
الزهور
تعتبر الزهور الطازجة مثالية لتزيين كعكة على طراز Pin-Up، حيث تؤكد على أنوثة التكوين. يمكن استخدامها لتزيين الجزء العلوي من الكعكة، أو يمكن استخدامها كشرائط متعددة الطبقات، لتحيط بالكعكة بشكل جميل أو تؤطر الصورة الرئيسية. بالإضافة إلى السطوع، يمكن استخدام الديكور الزهري إذا كنت تريد إنشاء كعكة في تركيبة واحدة مع زخارف في القاعة.
على الرغم من شعبيتها الواسعة، لا ينصح صانعي الحلويات المحترفين باستخدام زنابق الكالا والنرجس والزنابق وزنابق الوادي والقرنفل في تزيين كعكة على طراز Pin-Up بسبب السمية الخطيرة لنوراتها.
زينة غير صالحة للأكل
ستساعد النقوش والأشكال أو الصور غير الصالحة للأكل المختلفة في التأكيد على أصالة الديكور بأسلوب Pin-Up. يتم إدخال هذا النوع من الزينة في الجزء العلوي من الكعكة، وبالإضافة إلى سهولة استخدامه، يحظى بتقدير صانعي الحلويات أيضًا لقدرته على البقاء دون تغيير على الرغم من تغيرات درجات الحرارة وفترة تخزين الحلوى.
الدمى البلاستيكية
الطريقة الأصلية لتزيين الكعكة على طراز Pin-Up هي استخدام دمية بلاستيكية ترتدي فستانًا مصنوعًا من الكشكشة الكريمية. يمكن وضع الدمية فوق الكعكة وإجلاسها على المصطكي بحيث تصل أرجلها إلى الطبقة السفلية من الحلوى.
يمكنك تثبيت الدمية باستخدام الشوكولاتة البيضاء المذابة أو كريم التثبيت الخاص. يتم إنشاء ملابسها باستخدام حقنة المعجنات، وتحويلها إلى فستان مثير مع الكشكشة والزخارف على طراز الخمسينيات. القرن الماضي.
يعتبر ديكور نمط Pin-up اتجاهًا عصريًا عصريًا في صناعة الحلويات يستخدم لتزيين الكعك والكعك الصغير في الأعياد. يتم استخدام صور الفتيات المبتسمات والمغازلات المطبوعة على ورق السكر أو ورق الوافر لتزيين الجزء العلوي وجوانب الكعكة، وكذلك لصنع الزينة العلوية.
باستخدام التوت أو الحلوى أو الشرائط، يسمح لك هذا الديكور بإنشاء الحلوى الاحتفالية المثالية لأعياد الميلاد أو الذكرى السنوية أو اليوم العالمي للمرأة.
فيديو عن صور بأسلوب Pin-Up
كيفية تزيين كعكة Pin-Up بسرعة وسهولة: